24 Eylül 2012 Pazartesi

ÇÖREKLER :)

TAHİNLİ ÜZÜMLÜ ÇÖREK

 Merhaba :) hepimize sağlıklı,bereketli,keyifli bir hafta geçirmeyi diliyorum...Aynı hamurdan hem tatlı hem tuzlu çörek yapalımmı :) haydi mutfağa :) :)
 MALZEME:
2 su bar süt (ılık)
1 çay bar sıvıyağ
2 adet yumurta(birisinin sarısı üzerlerine)
1 paket istant maya
1 yem kaş şeker
tuz (1 tat kaş)
alabildiğince un
İÇ  MALZEMESİ:
ceviz veya fındık
kuru üzüm
tahin
toz şeker
sıvıyağ
 YAPILIŞI:
Süt,sıvıyağ,yumurta ,şeker ,tuz ve maya koyup karıştırılır un eklenerek  yoğrulur,yumuşak ve özlü bir hamur elde edilir,hamur yar saat mayalanması için bekletilir......Hamur  bir parçası diğer çörekği yapmak için ikiye ayrılır...Hamur un yardımı ile oklava ile açılır,üzerine sıvıyağ,tahin sürülür,toz şeker serpilir,kuru üzüm ve fındık koyularak rulo yapılır...Rulo yapılan hamur ortadan ikiye kesilir iki parça birbirine örgü gibi dolanır( rulo halinin resmini çektim ama yanlışla silmişim :( üzerine yumurta sarısı sürülerek tepside biraz mayalandırılır ve ılık  fırına sürülür..Sıcak veya ılık dilimlenerek afiyetle sevdiklerimizle yenilir...
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
HAŞHAŞLI ÇÖREK

 Ayrılan hamur oklava ile açılır,hamura sıvıyağ ve haşhaş karışımı sürülür,ceviz veya fındık serpilerek rulo yapılır...Rulo yapılan hamur tepsiye yerleştirilir iki ucu birleştirilir ve simit şekline getirilir...Hamurun kenarları kesilerek yan çevrilir ,yumurta sarısı sürülür,tepside biraz mayalanması için bekletilir,ılık fırında pişirilir..Bir  hamurla iki çöreğimiz hazır :)deneyenlere afiyet olsun....

21 Eylül 2012 Cuma

KARAMELLİ FINDIKLI MUHALLEBİ

Cumamız mübarek olsun Rabbim tüm dua ve ibadetlerimizi kabul eylesin...Hepimize mutlu bir hafta sonu geçirmeyi nasip etsin.....
MALZEME:
1 lt. süt
yarım su bar şeker
2 yumurta sarısı
3 yem kaş un (tepeleme)
1 yem kaş nişasta
25 gr. tereyağ
yarım su bar iri çekilmiş fındık
-------------------
yarım su bar şeker(karamel için)
YAPILIŞI:
Muhallebi için; fındık ve tereyağ dışındaki malzemeler karıştırılıp pişirilir..Yarım bar şeker cezvede kısık ateşte eritilir,yanmadan ateşten alınır ve kaynar muhallebiye katılıp karıştırılır..Vanilya ve tereyağ eklenerek 4-5 dak mikserle çırpılır,fındık eklenerek karıştırılır...İstersenir streç film serilmiş kup kalıplarına koyulur soğuyunca ters çevrilerek fındık ile süslenerek servis yapılır...İsterseniz bardaklara koyulur,üzerine nescafe serpilir(eriyince üzerinde hoş bir görüntü oluşuyor) soğuyunca servis yapılır.....

13 Eylül 2012 Perşembe

DUDAK KURABİYE

 Tüm dostlarıma merhabalar :) farkettim ki uzun süredir kurabiye yayınlamamışım :) kurabiyenin tarifini not almışım ama kaynağı yazmamışım ,tarif hangi arkadaşıma aitse beni affetsin lütfen,emeğine sağlık diyorum veee tarife geçiyorum :)
MALZEME:
1/2 paket margarin (yumuşak)
1 çay bar sıvıyağ
2 adet yumurta (akı üzerine)
1 çay bar toz şeker
1 yem kaş sirke
1 tat kaş tuz (silme)
1 paket kabartma tozu
3 su bar un
susam (üzeri için)
YAPILIŞI:
Önce sıvı malzeler karıştırılır sonra kabartma tozu ile karıştırılmış un ilave edilerek hamur yoğrulur...Hamurdan küçük parçalar alınıp oval şekli verilir,çırpılmış yumurta sarısına sonra susama bulanarak kağıt serilmiş tepsiye dizilir...Kurabiyelerin ortası bıçakla yarılarak dudak şekli verilir...Önceden ııtılmış fırında pişirilir...Hem tatlı hem tuzlu bu leziz kurabiyeyi çok seveceksiniz :)....

11 Eylül 2012 Salı

İNCİRLİ TART

 İncir benim en vazgeçilmezlerinden birisi ; e birde tart hamuru ile birleşince enfes oldu :)
MALZEME:
2 adet yumurta sarısı
150 gr.margarin (yumuşak
2,5 su bar un
1/2 su bar toz şeker
1/2 paket kabartma tozu
---------------
incir
YAPILIŞI:
Unun ortasına,yumuşamış margarini,şekeri,yumurta sarılarını ve kabartma tozun koyarak özlü bir hamur elde edene dek yoğrulur...Hamur açılır,25-30 cm. çapındaki un serpilir ve hamur yerleştirilir,hamurun kenarları biraz yükseltilir çatalla 7-8 yerinden delinir...İncirler dilimlenerek üzerine yerleştirilir,üzerine az toz şeker serpilerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir...Pişen tart fırından alınır ve soğutulur,istenirse üzerine reçel  veya marmelat sürülür ama ben incirlerin balı aktığı için bir şey sürmedim...

8 Eylül 2012 Cumartesi

KAPALI PİZZA

Merhabalarrrr ... Ben geldim :) eee bu tembelliğe bir son vermenin zamanı gelmişti :)....Hepimize güzel bir hafta sonu diliyerek , yaptığımda olumlu puanlar alan ,leziz pizzamı paylaşmak istiyorum,hepinize sevgiler....

 MALZEME:
2 adet yumurta (birisinin sarısı üzerine)
1 su  bar süt (ılık)
1 su bar su (ılık)
1 çay bar sıvıyağ
1 tat kaş şeker
1 paket istant maya(yuvam)
tuz
alasıya un
İÇ MALZEMESİ:
pastırma
ince doğranmış domates (su ve çekirdekleri alınmış)
ince kıyılmış  yeşil ve kırmızı biber
kaşar peyniri tuz
kekik
YAPILIŞI:
Yumurta,sıvıyağ,süt,su,tuz ve şeker karıştırılır,maya koyulur yavaş yavaş un eklenerek özlü bir hamur elde edilir...Hamur mayalanması için üzeri kapatılarak yarım saat ılık bir ortamda bekletilir...Mayalanıp kabaran hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alınır unlu bir zeminde yemek tabağı büyüklüğünde açılır...Hamurun yarısın pastırmalar,üzerine diğer malzeler en üste kaşar koyulur ve yarım ay şeklinde kapatılır (hafif olması için içine yağ sürmedim),kenarları bastırılarak birbirine yapışması sağlanır..Hamurlar tepsiye dizilerek 15 dak bekletilir,üzrine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir...Sıcak ve ılık afiyetle yenilir.....